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客人就着这道菜一口气能吃下几大碗饭
2021-02-05 11:16
来源:未知
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“之前糟海椒作坊式生产的最大弊病,是产品质量和安全难以得到保障。”朱光伟介绍,正因此,公司在专家指导下制订了严格的工艺标准,并加大投资建起了一条条现代化生产线。

德宜信位于綦江食品工业园内的糟海椒生产车间内,最引人注目的是十几条现代化生产线。线上,全自动杀菌机代替了以前的大锅熬煮,炒制工序完全由电脑控制投料,效率高、环境清洁。

“经过这几年的准备,‘饭遭殃’今年将大举进军国内、国际市场。”朱光伟信心十足地说。据了解,“饭遭殃”产品系列不久前已通过美国食品药品管理局(fda)食品工厂注册、国际食品安全管理体系(haccp)认证,拿到了国际市场的“通行证”。 (记者 罗成友)

后来,綦江一家食品企业看准商机,为自己的糟海椒、辣椒酱产品注册了“饭遭殃”商标,品牌影响力一度直追贵州“老干妈”。可是由于缺乏现代理念,这家企业的经营很快急转直下,“饭遭殃”品牌随后数易其主。2009年,第三家接手这一品牌的公司也到了濒临破产境地。

朱光伟是綦江人,不忍心看着家乡的知名品牌就这样消失,于是由德宜信食品公司出面将这个品牌接了下来。

与此同时,“饭遭殃”产品系列不断“添丁”,在主打产品糟海椒、辣椒酱之外,还有了腌菜、泡菜、竹笋等。

“饭遭殃”的出现和綦江一家路边店有关。1991年,綦江篆塘一个名叫任德兴的村民在210国道旁边开了家小饭馆。他继承了祖上制作糟海椒的绝活,客人就着这道“菜”一口气能吃下几大碗饭。“有了糟海椒,饭也要遭殃”这句话慢慢流传开来。

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